Unerwartete Zutat: So schmeckt dein Porridge noch besser

Kakao stammt ursprünglich aus den südamerikanischen Tropen, heute wird er vor allem in Westafrika angebaut. Schon vor der Entdeckung Amerikas war er ein beliebtes Nahrungsmittel der süd- und mittelamerikanischen Ureinwohner. Seit dem 16. Jahrhundert werden die Bohnen in Europa und auch im Rest der Welt zum Kakao-Getränk und der allseits beliebten Schokolade verarbeitet. 

Dieses leckere Getränk kann noch viel mehr, als nur schmecken. Die Kakao-Bohnen sind nämlich ein wahres Superfood, das so einiges für deine Gesundheit tun kann. Und in Kombination mit Haferbrei ergeben sie ein extrem nahrhaftes und gesundes Frühstück, das dich fit und munter durch den Tag bringt.

Deshalb sind Kakaobohnen so gesund

Kakao ist ein wahrer Alleskönner, wenn es um unsere Gesundheit geht. Die Ernährungsspezialisten von „ainoha.com“ haben herausgefunden, dass 100 Gramm Kakao etwa 500 Milligramm Magnesium enthalten – ein absoluter Spitzenwert unter den pflanzlichen Magnesiumquellen. Magnesium ist wichtig für den Aufbau und die Funktion unserer Muskeln und gut für die Herzgesundheit.

Und auch der Kaliumgehalt kann sich sehen lassen: Circa 1.500 Milligramm sind in 100 Gramm enthalten. Kalium ist wichtig für die Signalweiterleitung von Nerven- und Muskelzellen und reguliert den Blutdruck.

Auch Kalzium ist in den leckeren Bohnen enthalten, und zwar etwa 150 Milligramm pro 100 Gramm. Das ist mehr als in der gleichen Menge Milch. Kalzium ist zum Beispiel wichtig für gesunde Zähne und Knochen.

Und diese Liste könnte man noch ewig weiterführen. So enthält Kakao mit sieben Milligramm sogar mehr wertvolles Eisen als Rindfleisch oder Spinat. Das ist wirklich toll, denn das sorgt für den Nachschub von roten Blutkörperchen. Außerdem stecken im Kakao mehr sogenannte Flavonole als zum Beispiel in Blaubeeren oder grünem Tee. Diese Flavonole sind hochwirksame Antioxidantien, die unter anderem dafür sorgen, dass dein Cholesterinspiegel im Gleichgewicht bleibt, deine Arterien nicht verkalken und dein Risiko, einen Schlaganfall oder Krebs zu bekommen, sinkt. Kakaobohnen sind also wahre Nährstoffbomben, die dich rundum fit halten.

Darum solltest du rohe unverarbeitete Kakao-Bohnen verwenden

Wenn du alle gesundheitlichen Vorteile des Kakaos genießen möchtest, dann ist ein leckeres Frühstück die beste Möglichkeit. Wenn du den Kakao mit Haferbrei kombinierst, bekommst du noch jede Menge wertvolle Proteine, gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Es ist allerdings wichtig zu wissen, dass nicht alle Kakaos gleich sind. Wenn du die volle Dosis Gesundheit in deinem Frühstück haben möchtest, dann solltest du dich für rohe, unverarbeitete Kakao-Bohnen entscheiden. Diese gibt es ganz oder bereits gemahlen in Naturkostläden oder Reformhäusern.

Kakao-Bohnen werden auch geröstet und dann zumeist gemahlen angeboten. Das hat den Vorteil, dass sich die typischen süßlichen und schokoladigen Aromen entwickeln. Leider bleibt dabei je nach Grad der Verarbeitung ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe auf der Strecke.

So bereitest du deinen Kakao-Haferbrei zu

Rohe, zermahlene Kakao-Bohnen schmecken eher bitter-herb, das wird aber durch die leichte Süße der Haferflocken ein wenig aufgefangen und man kann schließlich auch noch nach Belieben Honig hinzufügen.

Für die Zubereitung deines Power-Frühstücks vermischst du laut „ainoha.com“ zuerst eine beliebige Menge Haferflocken – 200 Gramm sind bereits mehr als genug – mit der identischen Menge Wasser, Mandel- oder Hafermilch. Kuhmilch eignet sich nicht so gut, denn die tierischen Fette hemmen die Aufnahme bestimmter Nährstoffe, zum Beispiel der Flavonole, im Organismus.

Auf 100 Gramm Haferbrei kommen etwa zwei Esslöffel rohe zerriebene Bohnen hinzu und das Gemisch wandert dann über Nacht für etwa acht Stunden in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen ist dein Kakao-Haferbrei fertig und garantiert dir einen gesunden und energiegeladenen Start in den Tag.